Mit Bio gas geben
Jasper Metzger-Petersen hat einen Bioland-Betrieb in Oster-Ohrstedt. Hof Backensholz bewirtschaftet 400 Hektar und hält 300 Milchkühe verschiedenster Rassen. Relativ neu auf dem Hof sind die 20 Husumer Protestschweine. Seit 1991 stellt man auf Backensholz Biokäse her, seit 2001 erzeugt der Betrieb Biogas in einer 500 KW-Anlage. Durch die Nutzung der Wärme in der Käserei, der Einsparung von Heizöl und einer sinnvollen Verwertung von Reststoffen sieht Metzger-Petersen hier eine enge Verbindung zur Ökologischen Landwirtschaft gegeben.
